岐山臊子面的核心在于酸辣鲜香的汤底和薄筋光亮的面条。正宗做法需准备五花肉、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、木耳、黄花菜、韭菜等食材，先将五花肉切丁炒出油，加入姜末、辣椒面和醋熬制成臊子，再炒制素臊子，最后煮面浇上滚烫的酸汤，撒上韭菜和蛋皮即可。...