普宁豆酱煮小黄鱼的关键在于选用新鲜小黄鱼，搭配普宁豆酱的咸鲜，先煎后煮，鱼肉嫩滑不腥。 首先将小黄鱼去鳞去内脏洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼身两面划几刀方便入味。锅中热油，放入姜片爆香，下小黄鱼中小火煎至两面金黄，加入一勺普宁豆酱、少许料酒和适量开水，水量没过鱼身一半即可，大火烧开后转中小火煮5分钟，......

喷香小黄鱼是一道外酥里嫩、鲜香可口的家常菜，选用新鲜小黄鱼，经腌制、裹粉、油炸或煎制而成，成品金黄酥脆，鱼肉细嫩多汁，是家庭餐桌上的经典下饭菜。...