潜江五七油焖大虾的正宗做法关键在于选料、焖制时间和调料配比。选用新鲜小龙虾，洗净剪去虾头三分之一处、抽去虾线，入七成热油锅炸至变红捞出；另起锅下菜籽油烧热，放生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮爆香，加入龙虾翻炒，再放入啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、少量醋，大火烧开后转中小火焖15分钟，最后大火收汁，撒......