奇味鸡煲是一道融合了酱香、微辣与鲜甜的经典粤式砂锅菜，做法关键在于先腌后焖、火候到位。将鸡块用生抽、蚝油、柱侯酱、南乳和少许糖腌制30分钟，再入热油中煎至表面金黄；另起砂锅爆香姜蒜、洋葱和干辣椒，放入鸡块和腌汁，加少量水或啤酒，加盖中小火焖15分钟，最后收汁撒上香菜和芝麻即可。这样做出的鸡煲肉质嫩滑、酱......