汽锅小排蒸鲍鱼的灵魂在于利用汽锅的蒸汽循环，将排骨的胶质与鲍鱼的鲜甜充分融合，无需额外加水，蒸出的汤汁清亮浓郁，肉质嫩滑入味。 制作时先将小排斩成小段冷水浸泡去血水，鲍鱼刷净切花刀，用姜片、葱段、料酒和少许盐腌制15分钟。汽锅底部铺上姜片和葱段，摆入小排，再放上鲍鱼，淋一勺蚝油和生抽提鲜。盖上锅盖，大......