炝拌干豆腐是一道以干豆腐（千张）为主料，搭配辣椒油、蒜末、香菜等调料炝拌而成的经典家常凉菜，口感筋道香辣，做法简单快捷。 首先将干豆腐切成细丝，入沸水焯烫30秒后过凉沥干；接着在碗中放入蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻，用热油泼香激发出红油；再加入生抽、香醋、白糖、盐和少许香油调成料汁；最后将料汁倒入干豆......