炝拌灰灰菜是一道以新鲜灰灰菜为主料，通过焯水、炝油、调味等步骤制作的凉菜，口感清爽，具有清热去火、促进消化的功效。 首先将灰灰菜洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水沥干。接着将干辣椒段、花椒粒放入热油中炸出香味，制成炝油。最后将灰灰菜放入碗中，加蒜末、生抽、香醋、盐、糖，淋上炝油，拌匀即可。注意焯......