炝拌苤蓝是一道以苤蓝为主料的家常凉菜，口感爽脆、酸辣开胃，制作只需5分钟，关键是将苤蓝切丝后加盐腌制杀出水分并挤干，再用热油激发蒜末、干辣椒和花椒的香味，最后调入生抽、香醋、白糖和香油拌匀即可。 做法简单，适合夏季食欲不振时食用，苤蓝富含维生素C和膳食纤维，低脂健康。具体步骤：苤蓝去皮切细丝，加1勺盐......