荠菜鲜肉大馄饨的家常做法关键在于荠菜焯水后挤干水分，与鲜肉馅混合时加入适量香油和姜末，这样既能去腥又能提升鲜味。 首先将新鲜荠菜择洗干净，入沸水焯烫30秒后捞出过凉，挤干水分切碎备用。猪肉选三肥七瘦，剁成肉糜，加入葱姜水、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐和少许白糖顺一个方向搅打上劲。接着把荠菜碎拌入肉馅中，淋......