普宁豆酱焖嘎鱼是一道以嘎鱼为主料，搭配普宁豆酱焖煮而成的潮汕特色菜，酱香浓郁，鱼肉鲜嫩。 具体做法：嘎鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。热锅冷油，下姜片蒜瓣爆香，放入嘎鱼煎至两面金黄。加入普宁豆酱两勺，轻轻翻动使鱼身裹上酱料。倒入适量清水，没过鱼身一半即可，大火烧开后转小火焖煮10分钟。开盖收汁，撒上葱花......