馕坑肉是一道新疆特色美食，传统做法需用馕坑烤制，但家庭版利用烤箱即可完美复刻。关键在于羊肉的腌制——用洋葱、孜然、盐、鸡蛋和少量面粉抓匀，冷藏腌制至少4小时；烤制时先高温锁住肉汁，再低温慢烤至外焦里嫩。 具体步骤：羊腿肉或羊排切成大块（约5厘米见方），加入切碎的洋葱、两勺孜然粉、一勺辣椒粉、适量盐、一......