简单又好吃的凉拌折耳根的做法
导读 【简单又好吃的凉拌折耳根的做法】折耳根，又称鱼腥草，是一种具有独特风味的野菜，常用于凉拌、炒食或泡汤。它不仅味道清新，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面是一份简单又好吃的凉拌折耳根做法总结，适合家庭快速制作。
【简单又好吃的凉拌折耳根的做法】折耳根，又称鱼腥草，是一种具有独特风味的野菜，常用于凉拌、炒食或泡汤。它不仅味道清新，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面是一份简单又好吃的凉拌折耳根做法总结，适合家庭快速制作。
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 折耳根、蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油、花椒油（可选） |
| 处理折耳根 | 用清水洗净，去掉老根和杂质，切成段状 |
| 沸水焯烫 | 烧开一锅水，放入折耳根焯水10-15秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 调味料准备 | 将蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、香醋、香油、花椒油混合成调味汁 |
| 拌匀装盘 | 将处理好的折耳根放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可食用 |
二、小贴士
- 折耳根焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若不喜欢太辣，可减少辣椒用量或改用小米辣。
- 可根据个人口味加入花生碎或芝麻增加口感层次。