简简单单凉拌苦菊的做法
导读 【简简单单凉拌苦菊的做法】凉拌苦菊是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将为大家总结一份简单易行的凉拌苦菊做法，方便大家在家轻松制作。
【简简单单凉拌苦菊的做法】凉拌苦菊是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解毒、促进消化。下面将为大家总结一份简单易行的凉拌苦菊做法，方便大家在家轻松制作。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 苦菊 | 200g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理苦菊
将苦菊放入清水中浸泡10分钟，去除表面杂质，然后冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水去涩
在锅中烧开水，加入少许盐，放入苦菊焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
将蒜末、姜末、香醋、生抽、香油、盐和辣椒油混合，搅拌均匀成调味酱。
4. 拌入苦菊
将焯水后的苦菊放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀。
5. 撒上白芝麻
最后撒上白芝麻，增加香气和口感。
6. 冷藏享用
可根据个人喜好冷藏10分钟再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更清爽的口感，可减少香油用量。
- 调味可根据个人口味灵活调整。