椒盐虾怎么做
导读 【椒盐虾怎么做】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，咸香适口，深受大众喜爱。制作过程中关键在于腌制和炸制的火候控制，确保虾肉鲜嫩不柴，外壳酥脆不油腻。以下为详细的步骤说明与材料准备，帮助你轻松掌握这道美味。
【椒盐虾怎么做】椒盐虾是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，咸香适口，深受大众喜爱。制作过程中关键在于腌制和炸制的火候控制，确保虾肉鲜嫩不柴，外壳酥脆不油腻。以下为详细的步骤说明与材料准备，帮助你轻松掌握这道美味。
材料准备：
| 材料名称 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 面粉 | 1大勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 洋葱末 | 1小把 |
| 食用油 | 适量 |
步骤说明：
1. 处理虾：将大虾去壳、去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾：加入适量盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合粉料：将面粉和玉米淀粉按比例混合，放入腌好的虾中拌匀，确保每只虾都裹上粉。
4. 炸制虾：锅中倒入足量食用油，加热至六成热，放入虾炸至金黄捞出。
5. 炒香调料：另起锅，加少许油，爆香蒜末和洋葱末，加入炸好的虾翻炒。
6. 调味撒粉：撒入适量盐、黑胡椒，快速翻炒均匀，使虾表面沾上椒盐味。