椒盐小龙虾怎么做
导读 【椒盐小龙虾怎么做】椒盐小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，外酥里嫩、香气扑鼻。制作这道菜的关键在于选材和调味，尤其是虾的处理和椒盐的搭配。以下是详细的步骤说明，帮助你在家轻松做出美味的椒盐小龙虾。
【椒盐小龙虾怎么做】椒盐小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，外酥里嫩、香气扑鼻。制作这道菜的关键在于选材和调味，尤其是虾的处理和椒盐的搭配。以下是详细的步骤说明，帮助你在家轻松做出美味的椒盐小龙虾。
椒盐小龙虾做法详解
| 步骤 | 详细内容 |
| 1. 准备材料 | 龙虾500克、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、面粉、食用油、椒盐粉 |
| 2. 处理龙虾 | 龙虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，放入碗中，加入少许料酒和姜片腌制10分钟去腥 |
| 3. 腌制调味 | 将腌好的龙虾捞出，控干水分，加入适量盐、糖、生抽、老抽拌匀，腌制15分钟 |
| 4. 拍粉炸制 | 在腌好的龙虾上均匀拍上一层面粉，热锅加油，油温六成热时下入龙虾，中小火炸至外壳金黄，捞出沥油 |
| 5. 炒香调料 | 锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，再加入炸好的龙虾翻炒均匀 |
| 6. 调味撒椒盐 | 倒入适量生抽、老抽、盐、糖调味，最后撒上椒盐粉，快速翻炒均匀即可出锅 |