宽芯肉酱凉面的做法
导读 【宽芯肉酱凉面的做法】宽芯肉酱凉面是一道清爽可口、营养丰富的夏季凉菜，尤其适合在炎热的天气中食用。它结合了宽面的筋道口感和浓郁的肉酱风味，搭配新鲜的配菜，让人食欲大开。下面将详细介绍这道菜的具体做法。
【宽芯肉酱凉面的做法】宽芯肉酱凉面是一道清爽可口、营养丰富的夏季凉菜，尤其适合在炎热的天气中食用。它结合了宽面的筋道口感和浓郁的肉酱风味，搭配新鲜的配菜，让人食欲大开。下面将详细介绍这道菜的具体做法。
一、所需食材
| 食材名称 | 数量/用量 |
| 宽芯面条 | 200克 |
| 牛肉末 | 150克 |
| 洋葱 | 半个（约50克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 准备食材：洋葱切丁，大蒜和生姜切末，香菜洗净备用。
2. 炒制肉酱：
- 热锅倒入适量食用油，放入洋葱丁炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色，再加入蒜末和姜末继续炒香。
- 倒入番茄酱、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加少量清水，小火炖煮5分钟。
3. 煮面：
- 锅中烧水，放入宽芯面条煮熟后捞出，过冷水沥干备用。
4. 拌面：
- 将煮好的面条放入碗中，加入肉酱搅拌均匀。
- 最后撒上香菜或葱花即可食用。
三、小贴士
- 肉酱可以根据个人口味加入胡萝卜丁或青豆增加口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加番茄酱的比例。
- 面条煮好后建议过冷水，这样口感更劲道。