捞拌时蔬的做法
导读 【捞拌时蔬的做法】捞拌时蔬是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合在夏天或作为开胃小菜食用。它不仅制作简单，还能根据个人口味灵活搭配食材，非常适合家庭烹饪。以下是捞拌时蔬的详细做法总结。
【捞拌时蔬的做法】捞拌时蔬是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合在夏天或作为开胃小菜食用。它不仅制作简单，还能根据个人口味灵活搭配食材，非常适合家庭烹饪。以下是捞拌时蔬的详细做法总结。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（克/份） |
| 西兰花 | 100 |
| 胡萝卜 | 50 |
| 黄瓜 | 80 |
| 香菜 | 10 |
| 花生米 | 20 |
二、调料清单
| 调料名称 | 用量（克/毫升） |
| 生抽 | 15 |
| 香醋 | 10 |
| 蒜末 | 5 |
| 辣椒油 | 5 |
| 白芝麻 | 3 |
| 盐 | 2 |
| 食用油 | 5 |
三、步骤说明
1. 准备食材：将西兰花切小朵，胡萝卜和黄瓜切片，香菜切段，花生米提前炒熟备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入西兰花焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
3. 混合食材：将焯好水的西兰花、胡萝卜片、黄瓜片、香菜段和花生米放入大碗中。
4. 调制酱汁：将生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、食用油和白芝麻混合均匀。
5. 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入食材中，轻轻拌匀即可装盘。
四、小贴士
- 可根据个人喜好添加木耳、豆芽等其他蔬菜。
- 若喜欢更酸爽口感，可适当增加香醋比例。
- 捞拌时尽量轻柔，避免破坏蔬菜的脆感。