老式鸡蛋糕怎么做
导读 【老式鸡蛋糕怎么做】老式鸡蛋糕是一种传统的中式甜点，口感松软香甜，制作方法简单，适合家庭操作。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
【老式鸡蛋糕怎么做】老式鸡蛋糕是一种传统的中式甜点，口感松软香甜，制作方法简单，适合家庭操作。下面将从原料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、原料准备
| 原料 | 用量（单位：个/克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 牛奶或水 | 60毫升 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 玉米油或黄油 | 30克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入牛奶或水，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 加入玉米油或融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入模具中，约8分满，放入预热好的烤箱中，170℃烤20-25分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
- 烤箱温度根据实际情况调整，避免表面焦黑。
- 可根据个人口味添加香草精或柠檬皮屑增加风味。