凉拌椿芽的做法
导读 【凉拌椿芽的做法】凉拌椿芽是一道清爽可口的家常菜，尤其在春季最为常见。香椿嫩芽富含营养，味道独特，经过简单处理后，搭配调料凉拌，口感鲜嫩，清香扑鼻，是春季餐桌上的美味佳品。
【凉拌椿芽的做法】凉拌椿芽是一道清爽可口的家常菜，尤其在春季最为常见。香椿嫩芽富含营养，味道独特，经过简单处理后，搭配调料凉拌，口感鲜嫩，清香扑鼻，是春季餐桌上的美味佳品。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香椿嫩芽 | 200克 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 食用油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
二、做法步骤
1. 清洗香椿：将新鲜的香椿嫩芽放入清水中浸泡10分钟，然后用流水冲洗干净。
2. 焯水去腥：锅中烧水，加入少许盐，放入香椿芽焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩。
3. 控干水分：将焯好水的香椿芽挤干水分，装入碗中。
4. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、盐和食用油，搅拌均匀。
5. 拌匀装盘：将调好的酱汁倒入香椿芽中，充分拌匀，撒上白芝麻即可上桌。
三、小贴士
- 香椿芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量糖或辣椒油调味。
- 建议现做现吃，口感最佳。