凉拌腐竹黑木耳的做法
导读 【凉拌腐竹黑木耳的做法】凉拌腐竹黑木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
【凉拌腐竹黑木耳的做法】凉拌腐竹黑木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 100克 |
| 黑木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发食材：
- 腐竹提前用温水泡发30分钟至软，捞出后切段备用。
- 黑木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小块。
2. 焯水处理：
- 锅中烧水，加入少许盐，放入腐竹和黑木耳焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调制酱汁：
- 将蒜末、姜末放入碗中，加入生抽、香醋、芝麻油、白糖和少许盐，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：
- 将焯好的腐竹和黑木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 泡发腐竹时可以加入少量食用油，使其更易泡软。
- 喜欢辣味的人可加入辣椒油或小米辣。
- 凉拌菜建议现做现吃，口感更佳。