凉拌腐竹木耳的做法
导读 【凉拌腐竹木耳的做法】凉拌腐竹木耳是一道简单又清爽的家常凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将详细介绍这道菜的具体做法。
【凉拌腐竹木耳的做法】凉拌腐竹木耳是一道简单又清爽的家常凉菜，适合夏天食用。它不仅口感丰富，而且营养均衡，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将详细介绍这道菜的具体做法。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 腐竹 | 100g |
| 木耳 | 50g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发腐竹与木耳
将腐竹用温水泡发约30分钟，直至变软；木耳同样用温水泡发，去除根部后洗净备用。
2. 焯水处理
将泡发好的腐竹和木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调料调制
在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯好水的腐竹和木耳放入大碗中，加入切好的大蒜末和香菜段，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
将拌好的凉菜放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更爽脆。
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，有助于提升口感。
- 若喜欢更酸爽的味道，可适当增加香醋的用量。
- 拌菜前确保所有食材都已冷却，避免影响口感。