凉拌花生黑木耳的家常做法
导读 【凉拌花生黑木耳的家常做法】凉拌花生黑木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结。
【凉拌花生黑木耳的家常做法】凉拌花生黑木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏天食用。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 黑木耳 | 50 |
| 花生米 | 50 |
| 蒜末 | 10 |
| 生姜末 | 5 |
| 香菜段 | 10 |
| 酱油 | 15ml |
| 香醋 | 10ml |
| 香油 | 5ml |
| 白糖 | 5g |
| 辣椒油 | 5ml |
二、操作步骤
1. 泡发黑木耳：提前将干黑木耳用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块。
2. 焯水处理：将黑木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒花生米：锅中放少量油，加入花生米小火炒至微黄，取出晾凉。
4. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、姜末、酱油、香醋、香油、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
5. 混合拌匀：将黑木耳、花生米和香菜段放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
6. 冷藏更佳：可放入冰箱冷藏10分钟后食用，口感更爽脆。
三、营养价值
黑木耳富含膳食纤维和多种矿物质，有助于清肠排毒；花生米则含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有益健康。两者搭配，既美味又营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。