凉拌芹菜花生的做法
导读 【凉拌芹菜花生的做法】凉拌芹菜花生是一道简单又清爽的家常凉菜，口感脆嫩、味道鲜美，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能开胃消食，是很多人喜欢的凉拌菜品之一。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
【凉拌芹菜花生的做法】凉拌芹菜花生是一道简单又清爽的家常凉菜，口感脆嫩、味道鲜美，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能开胃消食，是很多人喜欢的凉拌菜品之一。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芹菜 | 200克 |
| 花生米 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切段，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。
- 花生米提前用水泡软，或直接使用熟花生米，可先用锅炒香。
2. 调制酱汁
- 将蒜末、姜末放入碗中，加入香醋、生抽、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
4. 装盘享用
- 拌好后可立即食用，也可冷藏片刻，口感更佳。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢更爽口的口感，可加入少量芝麻增加香味。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢酸辣可多加醋或辣椒油。