凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法
导读 【凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法】凉拌菜是一种清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。今天为大家分享一道简单又美味的凉拌菜——凉拌芹菜花生米胡萝卜。这道菜不仅营养丰富，而且口感层次分明，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。
【凉拌芹菜花生米胡萝卜的做法】凉拌菜是一种清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。今天为大家分享一道简单又美味的凉拌菜——凉拌芹菜花生米胡萝卜。这道菜不仅营养丰富，而且口感层次分明，非常适合搭配主食或作为开胃小菜。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） |
| 芹菜 | 200 |
| 胡萝卜 | 100 |
| 花生米 | 50 |
| 蒜末 | 10 |
| 香醋 | 15 |
| 生抽 | 10 |
| 香油 | 5 |
| 白糖 | 5 |
| 辣椒油 | 5（可选） |
| 盐 | 3 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切成小段，胡萝卜去皮后切丝，花生米提前煮熟或炒熟备用。
2. 焯水处理
- 将芹菜和胡萝卜放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、香醋、生抽、香油、白糖、辣椒油和盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将焯好水的芹菜、胡萝卜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 芹菜和胡萝卜焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸甜度。
- 若喜欢更爽口的口感，可加入少许芝麻或香菜点缀。