凉拌小芹菜怎么做
导读 【凉拌小芹菜怎么做】凉拌小芹菜是一道简单又清爽的家常凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强食欲。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
【凉拌小芹菜怎么做】凉拌小芹菜是一道简单又清爽的家常凉菜，尤其适合夏季食用。它不仅口感脆嫩，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强食欲。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量（单位） |
| 小芹菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
二、制作步骤
1. 清洗小芹菜：将小芹菜洗净，去掉老根，切成段状。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入小芹菜焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调味拌匀：将焯好水的小芹菜沥干水分，放入碗中，加入切好的蒜末、香醋、生抽、食用油、盐等调料，搅拌均匀。
4. 撒上白芝麻：最后撒上少许白芝麻，根据个人口味可加入辣椒油增加风味。
5. 冷藏享用：建议冷藏10分钟后再食用，口感更佳。
三、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会影响芹菜的脆度。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢酸辣可加适量辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，避免放置过久影响口感。