金牌手撕饼的做法
导读 【金牌手撕饼的做法】手撕饼是一种外酥内软、香气扑鼻的传统面食，深受广大食客喜爱。下面将为大家总结一份“金牌手撕饼”的做法，内容通俗易懂，适合家庭制作。
【金牌手撕饼的做法】手撕饼是一种外酥内软、香气扑鼻的传统面食，深受广大食客喜爱。下面将为大家总结一份“金牌手撕饼”的做法，内容通俗易懂，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 食用油 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面：将面粉、盐、酵母混合均匀，逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。
2. 揉面：将面团揉至光滑，盖上湿布静置1小时，待其发酵至两倍大。
3. 调油酥：取一小碗，加入面粉和食用油，搅拌成油酥备用。
4. 分剂：将发酵好的面团分成小剂子，每个约30克。
5. 包制：将每个剂子擀成圆片，抹上油酥，然后叠起，再擀成薄片。
6. 成型：将面片对折后再次擀开，重复几次，使其层次分明。
7. 烙制：平底锅加热，放入适量油，将面饼放入，中小火烙至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 油酥比例影响口感，建议按配方操作。
- 烙饼时火候不宜过大，以免外焦里生。