洛神果面包的做法
导读 【洛神果面包的做法】洛神果，又称玫瑰茄，是一种具有独特酸味和丰富营养的植物果实。将其融入面包中，不仅提升了面包的风味层次，还赋予了其一定的健康价值。下面是一份简单易学、口感独特的洛神果面包做法总结。
【洛神果面包的做法】洛神果，又称玫瑰茄，是一种具有独特酸味和丰富营养的植物果实。将其融入面包中，不仅提升了面包的风味层次，还赋予了其一定的健康价值。下面是一份简单易学、口感独特的洛神果面包做法总结。
一、材料准备（适用于12个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 洛神果干 | 50克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油（室温） | 30克 |
二、制作步骤
1. 洛神果处理：将洛神果干用清水冲洗干净，放入小锅中加少量水煮约5分钟，待果肉软化后取出，沥干水分备用。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、酵母、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入牛奶、鸡蛋，搅拌成团。
4. 揉面：将面团放在案板上，揉至光滑有弹性，再加入黄油继续揉至完全扩展阶段。
5. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
6. 整形与二次发酵：将面团分割成12份，分别揉圆，放入烤盘中，进行二次发酵（约30分钟）。
7. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却与装饰：放凉后可撒上少量洛神果碎或糖霜装饰。
三、小贴士
- 洛神果的酸味较重，可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更浓郁的果香，可在面团中直接加入洛神果泥。
- 面包出炉后应放置于网架上冷却，避免底部潮湿。