面果怎么做 家庭版酥脆面果的详细做法
导读 面果是一种传统中式油炸面点，外酥里软，香甜可口。制作面果的关键在于面团要揉匀、醒发充分，油温控制在六成热（约180℃）炸至金黄即可。
面果是一种传统中式油炸面点，外酥里软，香甜可口。制作面果的关键在于面团要揉匀、醒发充分，油温控制在六成热（约180℃）炸至金黄即可。下面分享家庭版面果的详细步骤：准备面粉300克、鸡蛋1个、白糖30克、酵母3克、温水120毫升、食用油适量。将酵母用温水化开，加入白糖、鸡蛋、面粉揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。醒发后揉面排气，擀成厚约0.5厘米的面片，切成长条或小方块，中间划一刀（做成翻花状）。起锅烧油，油温六成热时下入面果，小火炸至两面金黄捞出控油，撒上糖粉或芝麻即可。
常见问题：
问题1：面果怎么做才能更酥脆？
回答1：面果要更酥脆，可以在面团中加入适量泡打粉或小苏打，同时炸制时油温不宜过低，六成热下锅，中小火慢炸，捞出后复炸一次效果更佳。
问题2：面果怎么做不吸油？
回答2：面果不吸油的关键是面团要稍微硬一点，揉面时少加水，并且炸制前让面胚表面稍微干爽，炸好后用厨房纸吸去多余油脂。
问题3：面果怎么做可以保存更久？
回答3：面果完全冷却后放入密封罐中，置于阴凉干燥处可保存一周。若想延长保存，可放入冰箱冷冻，食用前复炸即可恢复酥脆。