面鱼也叫滴溜的做法 家常滴溜面鱼简单易学
导读 面鱼也叫滴溜，是一种用玉米面或白面制成、通过漏勺滴入沸水成型的传统面食，口感滑嫩筋道，制作时只需将面粉调成糊状，用漏勺或带孔工具滴
面鱼也叫滴溜，是一种用玉米面或白面制成、通过漏勺滴入沸水成型的传统面食，口感滑嫩筋道，制作时只需将面粉调成糊状，用漏勺或带孔工具滴入烧开的水中，煮至浮起后捞出过凉水，搭配蒜泥、醋、辣椒油等调料食用即可，整个过程无需揉面和擀面，简单又快手。
【常见问题】
问题1：面鱼也叫滴溜，制作时面糊的浓稠度如何掌握？
回答1：面鱼也叫滴溜，面糊的浓稠度是关键，一般以勺子舀起能缓慢流下为宜，太稀会不成形，太稠则滴溜时容易堵塞漏勺。
问题2：滴溜面鱼煮多久能熟？
回答2：滴溜面鱼下锅后，待全部浮起再煮1-2分钟即可捞出，过凉水能增加Q弹口感。
问题3：面鱼也叫滴溜，可以搭配哪些酱料？
回答3：面鱼也叫滴溜，常见的搭配有蒜泥、香醋、生抽、辣椒油、芝麻酱，也可加入黄瓜丝、豆芽等配菜。