面鱼怎么做 简单易学的家常做法
导读 面鱼是一道传统面食，主要用面粉制作成小鱼形状，口感筋道。面鱼的做法很简单：将面粉加水和成团，搓成细条，用剪刀剪成小鱼状，下锅煮熟即
面鱼是一道传统面食，主要用面粉制作成小鱼形状，口感筋道。面鱼的做法很简单：将面粉加水和成团，搓成细条，用剪刀剪成小鱼状，下锅煮熟即可。 具体步骤：准备面粉200克、水100克、盐2克。将面粉加盐和水揉成光滑面团，醒面20分钟。将面团搓成细长条，用剪刀斜着剪成小段，每段形似小鱼。水开后下入面鱼，煮至浮起再煮2分钟。捞出过凉水，可搭配酸汤、番茄炒蛋或肉末酱料食用。面鱼可汤可炒，百搭又美味。
【常见问题】
问题1：面鱼怎么做才不粘连？
回答1：煮面鱼时水要多，煮好后马上过凉水，并沥干水分拌入少许食用油，可以防止粘连。
问题2：面鱼怎么做口感更劲道？
回答2：和面时加入鸡蛋和少量盐，醒面时间不少于30分钟，煮好后过冷水，口感会更劲道。
问题3：面鱼可以搭配哪些食材做菜？
回答3：面鱼可以搭配番茄、鸡蛋、青菜、肉末等做成酸汤面鱼、番茄炒面鱼、肉末面鱼等多种家常菜，风味各异。