奶香山药糯米饼怎么做 香甜软糯奶香浓郁
导读 奶香山药糯米饼是一道以山药、糯米粉、牛奶为主要食材制作的传统中式点心，口感外酥里糯，奶香四溢，做法简单零失败。 将山药蒸熟压泥，加
奶香山药糯米饼是一道以山药、糯米粉、牛奶为主要食材制作的传统中式点心，口感外酥里糯，奶香四溢，做法简单零失败。 将山药蒸熟压泥，加入糯米粉、白糖和牛奶揉成面团，分成小剂子压成饼，表面裹上白芝麻，小火煎至两面金黄即可。建议搭配炼乳或蜂蜜食用，老少皆宜。
【常见问题】
问题1：奶香山药糯米饼要不要用生山药？
回答1：奶香山药糯米饼必须使用熟山药，推荐将山药去皮后蒸熟压成泥，生山药含有黏液且不易成型，会影响口感。
问题2：奶香山药糯米饼怎样煎才不会粘锅？
回答2：煎奶香山药糯米饼时，锅底刷一层薄油，用中小火慢煎，一面定型后再翻面，避免频繁翻动导致破碎。如果使用不粘锅效果更佳。
问题3：奶香山药糯米饼可以冷冻保存吗？
回答3：可以。将做好的生胚奶香山药糯米饼放入冰箱冷冻层，硬挺后密封保存，吃时无需解冻直接煎制，口感依旧软糯。