奶油奶酪面包的家常做法 新手也能轻松掌握
导读 奶油奶酪面包的家常做法其实非常简单，关键在于将室温软化的奶油奶酪与高筋面粉、细砂糖、酵母、牛奶等原料混合揉成光滑面团，进行一次发酵
奶油奶酪面包的家常做法其实非常简单，关键在于将室温软化的奶油奶酪与高筋面粉、细砂糖、酵母、牛奶等原料混合揉成光滑面团，进行一次发酵后排气整形，包入奶油奶酪馅料，二次发酵后刷蛋液入烤箱烘烤至金黄即可。 这款面包奶香浓郁、口感绵软，是家庭烘焙的经典选择。具体步骤：先准备高筋面粉250克、奶油奶酪100克、细砂糖40克、酵母3克、牛奶120克、鸡蛋1个、黄油20克。将除黄油外的所有材料混合揉成团，加入黄油揉至能拉出薄膜，发酵至两倍大。取出排气分成小份，包入奶酪馅（奶油奶酪加糖粉搅匀），整形后二次发酵40分钟，刷蛋液，烤箱180度烤20分钟。
【常见问题】
问题1：奶油奶酪面包的家常做法中，奶油奶酪需要提前软化吗？
回答1：是的，在奶油奶酪面包的家常做法中，奶油奶酪需要提前从冰箱取出，在室温下软化至手指能轻松按压，这样更容易与面团混合均匀，口感也更细腻。
问题2：奶油奶酪面包的家常做法中，面团发酵时间多久合适？
回答2：在奶油奶酪面包的家常做法中，第一次发酵通常需要1小时左右，至面团体积变为两倍大；第二次发酵约40分钟，具体时间根据室温调整，可用手指轻按面团，缓慢回弹即发酵完成。
问题3：奶油奶酪面包的家常做法中，如何判断面包烤熟了？
回答3：在奶油奶酪面包的家常做法中，可用牙签插入面包中心，拔出后无生面糊附着，且面包表面呈金黄色，即可判断烤熟。也可以用温度计测量内部温度达到90℃以上。