能吃一大碗的元宝馄饨的做法 皮薄馅大一口一个超满足
导读 元宝馄饨要想皮薄馅大、一口一个停不下来，关键在于调馅时加入葱姜水顺着一个方向搅打上劲，再用梯形馄饨皮包成元宝形状，煮的时候水开下锅点两次冷水，这样煮出来的馄饨鲜嫩多汁，连汤带馄饨能吃一大碗。
元宝馄饨要想皮薄馅大、一口一个停不下来，关键在于调馅时加入葱姜水顺着一个方向搅打上劲，再用梯形馄饨皮包成元宝形状，煮的时候水开下锅点两次冷水，这样煮出来的馄饨鲜嫩多汁，连汤带馄饨能吃一大碗。
准备食材：猪肉馅300克（肥瘦比例3:7）、馄饨皮约40张、葱姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐、香油、紫菜、虾皮、蛋皮丝。肉馅中分次加入50毫升葱姜水，顺时针搅拌至粘稠，加生抽1勺、蚝油半勺、白胡椒粉少许、盐适量，最后淋入香油锁住水分。取一张馄饨皮，放适量馅料，对折成三角形，将两角向内弯折捏紧，即成元宝形。锅中水烧开，下入馄饨，煮至浮起后加半碗凉水，再次煮沸再加一次，第三次煮沸即可捞出。碗中放紫菜、虾皮、蛋皮丝、葱花、生抽、香油，冲入滚烫的馄饨汤，再盛入馄饨，撒上香菜，一碗香气扑鼻的元宝馄饨就完成了。如果喜欢汤底更浓郁，可以用猪骨汤代替清水煮制。
【常见问题】
问题1：元宝馄饨的馅料怎么调才能不腥？
回答1：调元宝馄饨馅的关键是用葱姜水去腥，同时加入白胡椒粉和少量蚝油，顺时针搅拌出胶，这样肉馅不仅不腥，还鲜嫩多汁，做出来的元宝馄饨让人能吃一大碗。
问题2：包元宝馄饨时为什么容易破皮露馅？
回答2：包元宝馄饨时馅料不要放太多，大约馄饨皮边缘留出1厘米空间，捏合时用力均匀，如果馄饨皮偏干可蘸少许水封口，这样煮出来的元宝馄饨个个饱满不破皮，才能保证吃一大碗的满足感。
问题3：元宝馄饨煮多久最合适？
回答3：元宝馄饨水开后下锅，煮至浮起后点两次冷水，每次水沸后再煮30秒，第三次沸腾时捞出，全程约3-4分钟，这样的元宝馄饨皮滑馅嫩，口感最佳，一次能轻松吃一大碗。