柠檬蜜怎么做 家庭自制柠檬蜜的详细步骤
导读 柠檬蜜的做法非常简单：将新鲜柠檬用盐搓洗后切片去籽，与冰糖按1:1.5的比例层层码入无水无油的密封罐中，冷藏腌制3-5天即可冲水饮用。 制作时需确保所有器具无油无水，否则容易变质。柠檬蜜口感酸甜清香，能润喉止咳、补充维C，是家庭常备的健康饮品。
柠檬蜜的做法非常简单：将新鲜柠檬用盐搓洗后切片去籽，与冰糖按1:1.5的比例层层码入无水无油的密封罐中，冷藏腌制3-5天即可冲水饮用。 制作时需确保所有器具无油无水，否则容易变质。柠檬蜜口感酸甜清香，能润喉止咳、补充维C，是家庭常备的健康饮品。
详细步骤
准备柠檬500克、冰糖750克、一个无水无油的密封玻璃罐。柠檬用盐搓洗表面去除蜡质，再用清水冲洗干净，擦干水分后切成约3毫米厚的薄片，去籽（否则会发苦）。在罐底铺一层柠檬片，再铺一层冰糖，重复直至装满，最后用冰糖封顶。盖紧盖子，放入冰箱冷藏室。前2天每天开盖放一次气并摇晃一下，让糖均匀融化，之后静置3-5天，待冰糖完全融化、柠檬片变透明即可。取用时用干净无水的勺子舀取，兑温水或冰水皆可。
【常见问题】
问题1：做柠檬蜜时柠檬为什么要去籽？
回答1：柠檬籽含有苦味物质，不去籽会导致做好的柠檬蜜发苦，影响口感，所以切片后务必挑出所有籽。
问题2：柠檬蜜可以保存多久？
回答2：在冰箱冷藏且每次用干净器具取用的前提下，柠檬蜜可以保存1-3个月，若出现霉变或异味则不能再食用。
问题3：柠檬蜜太酸了怎么办？
回答3：如果觉得柠檬蜜酸味过重，可以适当增加冰糖比例，或者冲水时多加些蜂蜜调匀，也可以搭配少量苏打水中和酸味。