糯米团团怎么做 简单家常糯米团子制作方法
导读 糯米团团的做法非常简单，主要材料是糯米粉、温水，也可以加入豆沙、芝麻等馅料。将糯米粉与温水混合揉成光滑面团，分成小剂子包入馅料，搓圆后上锅蒸15分钟即可。 制作时注意糯米粉与水的比例约为2:1，揉面时少量多次加水，面团达到不干裂不粘手的状态最佳。如果喜欢更软糯的口感，可以加入少量澄粉或粘米粉调和。蒸制时垫上油纸或刷一层薄油，防止粘连。出锅后趁热裹上椰蓉、熟黄豆粉或者芝麻糖粉，风味更佳。糯米团团冷藏后变硬，再次食用时复蒸几分钟即可恢复软糯。
糯米团团的做法非常简单，主要材料是糯米粉、温水，也可以加入豆沙、芝麻等馅料。将糯米粉与温水混合揉成光滑面团，分成小剂子包入馅料，搓圆后上锅蒸15分钟即可。 制作时注意糯米粉与水的比例约为2:1，揉面时少量多次加水，面团达到不干裂不粘手的状态最佳。如果喜欢更软糯的口感，可以加入少量澄粉或粘米粉调和。蒸制时垫上油纸或刷一层薄油，防止粘连。出锅后趁热裹上椰蓉、熟黄豆粉或者芝麻糖粉，风味更佳。糯米团团冷藏后变硬，再次食用时复蒸几分钟即可恢复软糯。
【常见问题】
问题1：糯米团团怎么做才不粘手？
回答1：揉面时手上抹少许食用油，或者戴上一次性手套操作；另外面团不要太湿，糯米粉和水的比例控制在2:1左右，和面时边加水边搅拌，直到能揉成光滑不粘手的面团。
问题2：糯米团团蒸多久能熟？
回答2：一般大小像汤圆一样的糯米团团，水开后上锅大火蒸10-15分钟，如果个头较大或夹心有肉类，建议蒸20分钟。判断标准：表面变得透明有光泽，用筷子轻压能回弹即为熟透。
问题3：糯米团团可以冷冻保存吗？
回答3：可以。把做好的生胚或蒸熟的糯米团团放凉后，用保鲜膜逐个包好，装入密封袋，冷冻可保存1个月。食用时无需解冻，直接复蒸8-10分钟即可恢复口感。