排骨汤的做法家常版简单易学
导读 排骨汤的做法关键在于焯水去腥、小火慢炖，搭配玉米或萝卜能提升清甜口感。 下面分享一份零失败的家庭版做法：
排骨汤的做法关键在于焯水去腥、小火慢炖，搭配玉米或萝卜能提升清甜口感。 下面分享一份零失败的家庭版做法：
- 准备食材：猪肋排500克、玉米1根、胡萝卜1根、姜片3片、葱结1个、料酒1勺、盐适量。
- 第一步：排骨冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。
- 第二步：将焯好水的排骨放入砂锅，加足量热水（没过排骨），放入姜片、葱结，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 第三步：加入切好的玉米段和胡萝卜块，继续炖20分钟。
- 第四步：出锅前加盐调味，撒上葱花即可。
小贴士：炖汤时不要中途加水，盐要最后放，否则肉质容易变柴。
【常见问题】
问题1：排骨汤怎么炖才不腥？
回答1：排骨汤不腥的窍门是冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，煮沸后彻底撇净浮沫，再用温水冲洗干净，炖煮时搭配葱姜即可。
问题2：排骨汤可以放哪些配菜？
回答2：排骨汤常见的配菜有玉米、胡萝卜、山药、莲藕、冬瓜等，这些食材能吸收汤汁的鲜味，同时增加营养和清甜口感。
问题3：排骨汤炖多久最佳？
回答3：排骨汤一般小火炖60分钟左右口感最佳，排骨软烂脱骨，汤色奶白。如果想更浓郁，可延长至90分钟，但注意火候防止烧干。