牛肉串的家常做法关键是选肉和腌制。选用牛里脊或牛腿肉，切成2厘米见方的小块，加入洋葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、孜然粉、辣椒粉和少量食用油，抓匀腌制30分钟。将腌好的肉块串在竹签上，烤盘铺锡纸，烤箱预热200度，烤10分钟后翻面再烤5分钟，撒上孜然和辣椒粉即可。如果没有烤箱，可以用平底锅煎或空气炸锅，同样能做......