牛肉串怎么做的家常做法 家庭版烤牛肉串教程
导读 牛肉串的家常做法关键是选肉和腌制。选用牛里脊或牛腿肉，切成2厘米见方的小块，加入洋葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、孜然粉、辣椒粉和少量食用油，抓匀腌制30分钟。将腌好的肉块串在竹签上，烤盘铺锡纸，烤箱预热200度，烤10分钟后翻面再烤5分钟，撒上孜然和辣椒粉即可。如果没有烤箱，可以用平底锅煎或空气炸锅，同样能做出外焦里嫩的牛肉串。
牛肉串的家常做法关键是选肉和腌制。选用牛里脊或牛腿肉，切成2厘米见方的小块，加入洋葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、孜然粉、辣椒粉和少量食用油，抓匀腌制30分钟。将腌好的肉块串在竹签上，烤盘铺锡纸，烤箱预热200度，烤10分钟后翻面再烤5分钟，撒上孜然和辣椒粉即可。如果没有烤箱，可以用平底锅煎或空气炸锅，同样能做出外焦里嫩的牛肉串。
【常见问题】
问题1：牛肉串怎么腌制才嫩？回答1：牛肉串腌制时加入少量小苏打或蛋清，同时用洋葱和料酒去腥，腌制时间至少30分钟，能让牛肉更嫩滑。
问题2：牛肉串烤多久能熟？回答2：牛肉串在200度烤箱中烤10分钟翻面，再烤5分钟即可，总时长约15分钟，具体根据肉块大小调整，烤至表面微焦即可。
问题3：牛肉串用哪个部位最好？回答3：牛肉串最好选用牛里脊或牛腿肉，肉质细嫩少筋，烤出来口感最佳，也可以用牛肩肉，但需剔去筋膜。