蘑菇红烧鸡是一道经典家常菜，关键步骤在于：鸡肉冷水下锅焯水去腥，捞出沥干；蘑菇（推荐口蘑或香菇）切片备用；热锅凉油，爆香姜片、蒜瓣 ...