火锅鸡是年夜饭桌上最受欢迎的一道硬菜，集鲜香麻辣于一身，做法简单易学。 这道菜用鸡腿肉搭配干辣椒、花椒、豆瓣酱炒制，再加水炖煮，最后收汁成菜，麻辣入味、鸡肉嫩滑，用火锅底料做底味更是省时省力。年夜饭做这道菜，既能镇住场面，又能让全家吃出过年的热辣氛围。...