藕夹是一道经典的中式炸物，以莲藕切片夹入肉馅，裹上面糊炸至金黄，外酥里嫩，鲜香可口。制作时要注意莲藕选孔大、肉质厚的品种，肉馅需提前调味腌制，面糊的浓稠度以能挂住藕片为宜，油温控制在六成热左右，炸至两面金黄捞出控油，复炸一次更酥脆。...