排骨节瓜汤是一道经典广式汤品，以排骨的醇厚与节瓜的清甜完美融合，汤色奶白、口感鲜香不腻，具有清热解暑、健脾开胃的功效。 制作时，先将排骨冷水下锅焯去血沫，捞出洗净；节瓜去皮切厚块，与姜片一同放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，最后加盐调味即可。关键步骤在于排骨先煎后炖可使汤色更浓白，......