内蒙烤羊排怎么做 正宗草原风味家庭做法
导读 内蒙烤羊排的秘诀在于选用新鲜草原羊排，搭配孜然、辣椒面、盐等基础调料，经过腌制、低温慢烤和高温炙烤三步，外焦里嫩，肉香四溢。 具体做法：将羊排洗净，用刀背拍松，加入洋葱末、姜末、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、糖，抓匀腌制至少4小时或过夜。烤箱预热180°C，将羊排用锡纸包裹严实，放入中层烤1小时。取出后揭开锡纸，倒掉多余汁水，刷一层蜂蜜水，撒上孜然粒和芝麻，再放入烤箱220°C烤10-15分钟至表面金黄酥脆。最后撒上香菜碎即可。
内蒙烤羊排的秘诀在于选用新鲜草原羊排，搭配孜然、辣椒面、盐等基础调料，经过腌制、低温慢烤和高温炙烤三步，外焦里嫩，肉香四溢。 具体做法：将羊排洗净，用刀背拍松，加入洋葱末、姜末、料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉、盐、糖，抓匀腌制至少4小时或过夜。烤箱预热180°C，将羊排用锡纸包裹严实，放入中层烤1小时。取出后揭开锡纸，倒掉多余汁水，刷一层蜂蜜水，撒上孜然粒和芝麻，再放入烤箱220°C烤10-15分钟至表面金黄酥脆。最后撒上香菜碎即可。
【常见问题】
问题1：内蒙烤羊排需要腌制多久才能入味？
回答1：内蒙烤羊排建议腌制至少4小时，最好冷藏过夜，这样孜然等香料能充分渗透到羊肉纤维中，味道更浓郁。
问题2：没有烤箱怎么做内蒙烤羊排？
回答2：如果没有烤箱，可以用平底锅或炭火烤制。先将羊排用锡纸包裹在平底锅中中小火焖熟，再揭开锡纸大火煎至两面焦脆，同样能做出类似内蒙烤羊排的效果。
问题3：内蒙烤羊排用什么部位的羊排最好？
回答3：制作内蒙烤羊排最好选用羊肋排或羊脊排，肥瘦相间，肉质鲜嫩，烤制后油脂融化，口感最佳。