排骨焖米饭怎么做 一锅出懒人饭
导读 排骨焖米饭的核心做法是将排骨先煎炒至金黄，然后与大米、调料一起放入电饭煲，加水焖煮，简单省事，米饭吸饱肉汁香浓入味。 具体步骤：排骨斩小块冷水浸泡去血水，沥干后加生抽、老抽、料酒、姜片腌制20分钟。热锅少油，下排骨煎至两面焦黄，加入葱姜蒜爆香，再淋入腌料汁和少许冰糖翻炒。大米淘洗后放入电饭煲，倒入炒好的排骨及汤汁，加水至刚好没过食材（比平时煮饭少一点），按煮饭键。程序结束后焖5分钟，撒葱花拌匀即可。注意排骨选肋排或小排，肥瘦相间更香；若用土豆或胡萝卜，可在炒排骨时一同加入，增添风味。
排骨焖米饭的核心做法是将排骨先煎炒至金黄，然后与大米、调料一起放入电饭煲，加水焖煮，简单省事，米饭吸饱肉汁香浓入味。 具体步骤：排骨斩小块冷水浸泡去血水，沥干后加生抽、老抽、料酒、姜片腌制20分钟。热锅少油，下排骨煎至两面焦黄，加入葱姜蒜爆香，再淋入腌料汁和少许冰糖翻炒。大米淘洗后放入电饭煲，倒入炒好的排骨及汤汁，加水至刚好没过食材（比平时煮饭少一点），按煮饭键。程序结束后焖5分钟，撒葱花拌匀即可。注意排骨选肋排或小排，肥瘦相间更香；若用土豆或胡萝卜，可在炒排骨时一同加入，增添风味。
【常见问题】
问题1：排骨焖米饭可以不放油吗？
回答1：排骨焖米饭可以不放油，因为排骨本身会煸出油脂，但建议用少许油先煎排骨，能逼出多余油脂并锁住肉香，口感更佳。
问题2：排骨焖米饭的米饭太湿怎么办？
回答2：排骨焖米饭如果米饭太湿，可能是水量过多或排骨出水多，下次减少水量至米面齐平，或者煮好后开盖蒸发多余水分，再焖5分钟。
问题3：排骨焖米饭能用电压力锅吗？
回答3：排骨焖米饭可以用电压力锅，做法相同，但压力锅密封性好，水量需再减少10%，且煮制时间缩短至20分钟左右，注意自然泄压。