皮皮虾最简单原汁原味做法的做法 清蒸保留鲜甜不用任何调料
导读 皮皮虾最简单的原汁原味做法就是隔水清蒸，洗净后直接上锅蒸8-10分钟，无需加盐、料酒或姜葱，蒸熟后蘸一点生抽或直接吃，能最大程度保留虾肉的鲜甜和弹嫩口感。 选购新鲜皮皮虾时，注意虾壳发青有光泽、腹足紧贴，回家用刷子轻刷表面，再用清水冲洗两遍即可。蒸锅水开后放入皮皮虾，大火蒸，时间根据虾大小调整（中小型8分钟，大型10分钟）。蒸好后立刻取出，避免余温让肉质变老。吃的时候从尾部第二节用筷子一挑，整条虾肉就能完整脱壳，简单又过瘾。
皮皮虾最简单的原汁原味做法就是隔水清蒸，洗净后直接上锅蒸8-10分钟，无需加盐、料酒或姜葱，蒸熟后蘸一点生抽或直接吃，能最大程度保留虾肉的鲜甜和弹嫩口感。 选购新鲜皮皮虾时，注意虾壳发青有光泽、腹足紧贴，回家用刷子轻刷表面，再用清水冲洗两遍即可。蒸锅水开后放入皮皮虾，大火蒸，时间根据虾大小调整（中小型8分钟，大型10分钟）。蒸好后立刻取出，避免余温让肉质变老。吃的时候从尾部第二节用筷子一挑，整条虾肉就能完整脱壳，简单又过瘾。
【常见问题】
问题1：皮皮虾最简单原汁原味的做法需要放什么调料？
回答1：不需要放任何调料，清蒸是皮皮虾最简单原汁原味的做法，蒸熟后可以直接吃原味，或者配一点淡口生抽提鲜，但加盐或料酒反而会掩盖虾肉本身的清甜。
问题2：为什么我做出来的皮皮虾最简单原汁原味做法感觉肉很柴？
回答2：通常是因为蒸的时间过长。皮皮虾最简单原汁原味的做法建议严格控制在8-10分钟，水开后才下锅，蒸好后立刻取出，不要焖在锅里，这样才能保证虾肉鲜嫩不柴。
问题3：皮皮虾最简单原汁原味做法的虾要不要去虾线？
回答3：可以不处理。皮皮虾最简单原汁原味做法的关键是保持虾身完整，虾线在蒸熟后很容易在剥壳时一并去除，而且不去虾线能防止鲜味流失，蒸出来的汤汁更浓。